Что такое бургер на колесах
Кафе на колесах представляет собой полностью оборудованный фургон. В самом мобильном заведении имеется компактное кухонное оборудование, с помощью которого готовятся запланированные блюда. Чаще всего мобильную гастрономическую точку называют бургерной. Сочные бутерброды завоевали огромную популярность среди населения нашей страны; это блюдо приносит хороший доход владельцам бизнеса на колесах. Прежде чем планировать свой проект, вам сначала нужно выбрать правильный размер фургона.
Пешеходные дорожки бывают двух видов:
- Небольшие бургеры, кофейни, выходящие на загородные пляжи и в парки;
- Большие закусочные на колесах.
Преимущества еды на колесах
Бизнес на колесах считается прибыльным, так как содержит в себе ряд преимуществ:
- По сравнению с обычным кафе фургончик будет стоить дешевле. По подсчетам, для открытия стационарной точки потребуется минимальная сумма в 1 миллион рублей. Да и фудтрак потребует намного меньше вложений, особенно если арендовать машину.
- Нет необходимости привлекать много рабочих. Двух сотрудников достаточно, чтобы управлять магазином гамбургеров. Оба умеют готовить, или один готовит закуски, а другой стоит у кассы. При увеличении потока клиентов всегда можно нанять еще одного человека. Ведение бухгалтерского учета можно доверить специализированной компании.
Негативное отношение к уличному фаст-фуду можно устранить некоторыми преимуществами: использовать только свежие качественные продукты; готовить на глазах у покупателя; быстрое, вежливое обслуживание; содержать в чистоте; сделать привлекательный дизайн фургона.
- Бизнес быстро окупается. Окупаемость инвестиций от 1-2 месяцев. Что намного меньше, чем срок окупаемости обычной точки общепита.
- Фургон может ехать куда угодно. После оформления разрешения мобильное учреждение может передвигаться по городу, а также за его пределами. Меняя места торговли, можно определить самые прибыльные точки с течением времени. Но для получения разрешения нужно собрать документацию, нанять хорошего водителя.
- Минимум конкуренции. Если поставить фургон в людном месте, где мало других кафе, то конкуренция будет минимальной, что позволит увеличить прибыль за счет умеренного повышения цен.
Бизнес-план фудтрака
Бургер на колесах, как и другие виды предпринимательской деятельности, требует предварительного плана, а также анализа рынка перед запуском проекта.
Описание бизнес-идеи
Нужно написать, чем будущая мобильная бургерная будет лучше конкурентов в том или ином регионе — должен получиться целый список основных отличий. Сюда же можно включить собранную информацию о подобных общепитах с их положительными и отрицательными качествами. Кроме того, это поможет привлечь инвесторов в случае необходимости.
Разработка меню
Этап предполагает составление списка блюд и напитков, которые будут приготовлены. Важно подробно расписать все пункты: списки товаров, цены, выгодные места. Это также включает в себя план кухонного оборудования.
Изучение клиентов (целевой аудитории)
На этом этапе анализируют покупателей, которым будут интересны такие услуги. Исследование заключается в определении возраста, финансового благополучия, места жительства, вкусовых предпочтений. Клиентов можно разделить на группы - студенты, работники колледжей и учреждений, которые приходят перекусить в обеденный перерыв; офисные работники, ищущие быструю и недорогую еду; туристы и многие другие возможные категории потребителей.
Состав плана окупаемости и требуемый порог прибыли на заданный период
Обычно первой целью является достижение самоокупаемости бизнеса. Далее через 1-3 месяца устанавливается планка выручки на неделю, месяц или полгода.
Составление финансового плана
Этот этап самый трудоемкий, так как вам нужно будет тщательно проработать информацию, перечислить все предстоящие расходы. К основным пунктам относятся:
- Регистрация ООО, ИП;
- Ежемесячная заработная плата сотрудников;
- Покупка (аренда, восстановление имеющегося) фургона;
- Продукты для планового питания;
- Оборудование для приготовления пищи;
- Лицензированный кассовый аппарат;
- Прочие дополнительные расходы на открытие, ведение бизнеса (ремонт сломанного оборудования, наружная реклама, закупка дополнительных ингредиентов, ежемесячные налоги)
Не нужно выдумывать сложные блюда, простое и быстрое приготовление – лучшее решение для бизнеса. Это связано с тем, что клиенты не готовы долго ждать, из-за нехватки времени. Также рекомендуется учитывать, что именно готовить утром, днем и вечером.
Рекламировать бизнес
Чтобы о передвижной точке питания узнало как можно больше людей, а также выстроить доверительные отношения с покупателями, потребуется потратиться на рекламу: наружную, в городских газетах и журналах, в Интернете.
Если вы регулярно передвигаетесь по местности, не лишним будет составить карту передвижения мотоблока по городу.
Где купить оборудование для фудтраков
Бизнес нуждается в закупке оборудования, без которого невозможно запустить бургерную на собственных колесах. Первое, с чего стоит начать – это кухня и дополнительные предметы. Также внутри машины должен быть склад для продуктов, объем которого позволит заложить необходимое количество ингредиентов.
Приобрести необходимые кухонные приспособления и стеллажи для раскладки продуктов можно в специальных магазинах. Более выгодным вариантом приобретения оборудования является изучение предложений от оптовых поставщиков, так как некоторые компании занимаются розничной торговлей.
Часто такие фирмы легче найти в крупных городах, склады которых находятся за пределами территории мегаполиса. Чтобы сэкономить на доставке, вы можете забрать понравившееся оборудование на своем фургоне, который в будущем станет мобильным общепитом. Главное, включить в бизнес-план статью расходов на допуск к передвижению бургерной как по городу, так и за его пределы.
Цена на кухонное оборудование (холодильники, духовки, грили, микроволновые печи, кухни и т.д.) в магазинах кардинально отличается, что зависит не только от производителя, но и от компаний-поставщиков. Перед покупкой рекомендуется составить таблицу оснащения разных представителей. Собранная информация поможет узнать, где стоимость будет наиболее выгодной с учетом скидок и действующих акций. Разница в цене на аналогичную продукцию может достигать 30%. Чаще всего большие распродажи проходят в конце сезона, особенно на комплекты кухонного оборудования.
Фудтрак с точки зрения законодательства закон о мобильной коммерции
В России одобрен бизнес на колесах, к которому относятся мобильный киоск, автокафе, фудтраки, фургоны с кофе и мороженым, бургерные и прочий передвижной общепит. Однако единых правил в государстве до сих пор нет. В каждом регионе свои требования к бизнесу.
В полученных документах конкретно определены принципы и четкие правила реализации мобильной торговли продуктами питания. Правительство предлагает установить минимальный срок действия разрешения на размещение объекта предпринимательства, сроком не менее 5 лет. Представителю фудтрака будет предоставлена гарантия предоставления площадок и сохранения предпринимательской деятельности, если местонахождение перемещаемого торгового объекта необходимо муниципальным или государственным организациям.
Разрешение на продажу авто-еды может получить каждый совершеннолетний гражданин РФ. Для официального утверждения необходимо соответствие требуемым характеристикам технического состояния и оснащения торговой точки.
Необычная бизнес-идея пришла в голову горнолыжному курорту в Калифорнии. Вместо обычного фургона с хот-догами и бургерами находчивые предприниматели оборудовали снегоход. Благодаря этому отдыхающие могли полакомиться горячими закусками прямо на склоне горы.
Выгодно ли арендовать фудтрак?
Мобильное автокафе, как писалось ранее, потребует покупки или аренды микроавтобуса.
Владеть чужим фургоном намного дешевле, чем покупать его. Однако утомительно учитывать, что если планируется долгосрочный бизнес (несколько лет), то приобрести собственную машину будет выгоднее, чем каждый месяц платить приличную сумму за аренду. Также нужно учесть средства на внешнее и внутреннее оформление мобильного кафе.
Как получить разрешение на торговлю
Как и обычная торговля, бизнес на колесах требует разрешения.
Для этого потребуется ввести информацию на сайте налоговой для предпринимателей. Там нужно будет описать, что поступит в продажу. Важно учитывать, что на готовые продукты, блюда из меню, а также их составляющие придется получать разрешение.
Затем с собранной документацией (список указан на сайте) необходимо обратиться в налоговую инспекцию. Вам потребуется заполнить ряд бумаг, которые подтверждают наличие предпринимательской деятельности, описываемой продукции, ООО или ИП. Ожидание решения займет около недели. В этот период можно заняться поиском сотрудников, подготовить бумаги для заключения договоров с дополнительными услугами для Роспотребнадзора.
Сколько может принести таверна на колесах
В крупных городах бургерная может принести в первый месяц около 300 тысяч рублей. Окупаемость бизнеса при аренде фургона происходит в первый-второй месяц торговли, в случае покупки автомобиля потребуется срок 4-6 месяцев.
При полной окупаемости средства, которые приносит кафе за месячный период, могут быть разными. В основном это зависит от сезона. По наблюдениям было установлено, что самые прибыльные сезоны для мобильного трейдинга – весна и лето. Впрочем, многое зависит от города, погодных условий.
За полгода можно рассчитывать на выручку от 500 тысяч рублей, особенно в теплое время года. Этот вид бизнеса может организовать каждый человек, главное внимательно относиться к документации, так как нарушения ведут к закрытию бизнеса.